استفاده از فر برقی و گازی در آشپزخانه ها رایج است. هر کدام از این فرها دارای مزایا و معایبی هستند و نمی توان یکی را بر دیگری برتری داد. برای مثال از منظر هزینه، قیمت فر برقی از فر گازی بیشتر است و یا هزینه تعمیر و نگهداری فر برقی نیز از فر گازی بالاتر است. هزینه برق نیز از هزینه گاز در کشورمان بیشتر است، لذا اگر از منظر مالی به مسأله نگاه کنیم شاید فر گازی نسبت به فر برقی ارجحیت داشته باشد.
اما اگر از منظر دقت در آشپزی و پخت و پز به مسأله نگاه کنیم فر برقی نسبت به فر گازی دقیق تر بوده و ارجحیت دارد. در فر گازی نمی توانیم شعله گاز را به دقت و روی دمای دقیقی تنظیم کنیم و احتمال طبخ نامناسب غذا در این فر وجود دارد.

اما در فر برقی با استفاده از صفحه مانیتور دیجیتال می توانیم دقیقاً فر برقی را در درجه حرارتی مورد نظر تنظیم کرده و با این کار انواع غذاها را در دمای مورد نظر پخته و غذای مطلوب تر و لذیذتری به دست آوریم.
همچنین فر گازی دارای رطوبتی است که در برخی غذاها نظیر کیک و شیرینی کیفیت را پایین آورده و سبب ترد شدن مواد غذایی نمی شود در حالیکه فر برقی رطوبتی در خود نداشته و برای پخت انواع کیک و شیرینی که نیاز به پوک و ترد شدن دارند، طبخ را به بهترین صورت ممکن انجام می دهد. بهتر است برای شناخت دیگر مزایا و معایب این دو فر با ویزگی های هرکدام آشنا شویم.