آموزش رسپی خورش ناردون با مرغ
ساده‌ترین روش پخت خورشت انار شمالی — مناسب شب یلدا، پاییز و زمستان با طعم ملس بی‌نظیر
خورش (خورشت) ناردون شمالی با مرغ یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین غذاهاست که مخصوص فصل پاییز و زمستان است. این غذا با مزه ملس (ترش و شیرین) که دارد، مخصوصاً برای شب یلدا طرفداران بسیاری دارد.
- این غذا در دسته‌بندی غذاهای مجلسی قرار می‌گیرد و مناسب برای پذیرایی در ایام خاص می‌باشد.
در این آموزش قصد داریم به ساده‌ترین شکل ممکن، طرز پخت این خورش را آموزش دهیم.
۰۱ معرفی خورشت ناردون (خورش انار)
خورش ناردون یا خورشت انار، یکی از غذاهای اصیل و محبوب شمال ایران است که با پایه‌ی مرغ، دانه‌های انار تازه و رب انار پخته می‌شود. ترکیب رنگ سرخ انار با سس غلیظ و ملس، این خورش را به یکی از زیباترین غذاهای سفره‌های ایرانی تبدیل کرده است.
این غذا معمولاً در فصل پاییز و زمستان و مخصوصاً شب یلدا تهیه می‌شود؛ چرا که انار تازه در این فصل بهترین کیفیت را دارد. طعم ملس (ترش و شیرین) خورشت ناردون، آن را برای همه اعضای خانواده دلپذیر کرده است.
۰۲ مواد لازم خورشت انار
مقدار مواد زیر برای حدود چهار نفر در نظر گرفته شده است. در صورت افزایش تعداد نفرات، مقدار مواد را متناسب افزایش دهید.
🛒 آشپزخانه‌ات رو کامل کن
برای پخت راحت‌تر این خورشت، از اجاق گاز، فر و لوازم آشپزخانه ارتونا با خرید قسطی و پرداخت بعد از تحویل درب منزل بهره‌مند شوید.
۰۳ طرز تهیه خورشت ناردون
برای تهیه‌ی خورشت ناردون خوش‌طعم، مراحل زیر را با حوصله و با کنترل حرارت دنبال کنید.
پخت مرغ
مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
سرخ کردن پیاز
پیاز را خرد کرده و در روغن به اندازه‌ای سرخ کنید تا طلایی شود.
تفت دادن دانه‌های انار
دانه‌های اناری را که دان کرده‌اید در پیاز به اندازه‌ای تفت دهید تا آب انار کشیده شود و خورش به روغن بیفتد.
اضافه کردن رب انار و ادویه
رب انار را به آن اضافه کنید، نمک و ادویه‌جات را داخل آن بریزید.
ترکیب با مرغ
مخلوط را در کنار مرغ یا گوشت پخته‌شده قرار دهید.
جا افتادن خورش
خورش را بدون گذاشتن درپوش قابلمه (زیرا دانه‌های انار سفید خواهند شد) به مدت نیم‌ساعت روی حرارت ملایم نگه دارید تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد.
توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد. غلظت خورش باید مانند فسنجان باشد. در صورت تمایل می‌توانید بادمجان‌های سرخ‌شده را هم در کنار آن قرار دهید.
استفاده از دانه‌های انار تازه و رب انار باکیفیت، نقش اصلی را در طعم نهایی این خورش دارد. همچنین باز گذاشتن درپوش قابلمه در مرحله‌ی نهایی، از سفید شدن دانه‌های انار جلوگیری می‌کند و ظاهر غذا را حفظ می‌کند.
۰۴ خورشت ناردون را با چه چیزی سرو کنیم؟
برنج ایرانی، به‌خصوص برنج دمی یا آبکش شمالی، بهترین همراه برای این خورش است. همچنین می‌توانید در کنار آن از ماست چکیده، سالاد فصل و ترشی سیر استفاده کنید.
برای تزئین، چند قاشق از دانه‌های تازه انار را هنگام سرو روی خورش بریزید تا رنگ و جلوه‌ی غذا چند برابر شود.
۰۵ دسته‌بندی‌های مرتبط لوازم خانگی در ارتونا
اگر در حال تجهیز آشپزخانه هستید، می‌توانید دسته‌های مختلف لوازم خانگی را در فروشگاه ارتونا بررسی کنید. برای پخت این خورش و غذاهای مشابه، لوازم زیر پرکاربردترین‌ها هستند:
۰۶ مزایای خرید محصولات آشپزخانه از فروشگاه ارتونا
فروشگاه ارتونا بعنوان نماینده رسمی لوازم آشپزخانه در سه راه امین حضور تهران، خرید مطمئن و به‌صرفه‌ای را برای شما فراهم می‌کند.
| فروش زیر قیمت لیست کارخانه |
| تنوع محصول و اعتبار بالای فروشگاه |
| پرداخت هزینه بعد از تحویل درب منزل در تهران |
| تحویل سریع درب منزل در تهران + ضمانت اصل بودن کالا |
۰۷ مقالات مرتبط ارتونا
پیشنهاد می‌کنیم این مقالات را هم مطالعه کنید:
۰۸ سوالات متداول درباره خورشت ناردون
خورشت ناردون چه طعمی دارد؟
خورشت ناردون طعمی ملس (ترش و شیرین) دارد که میزان ترشی آن به نوع رب انار و دانه‌های انار بستگی دارد.
چرا دانه‌های انار در خورش سفید می‌شوند؟
اگر قابلمه در مرحله‌ی نهایی پوشیده باشد، بخار باعث سفید شدن دانه‌های انار می‌شود. برای همین توصیه می‌شود در نیم‌ساعت آخر، درپوش را بردارید.
غلظت مناسب خورشت ناردون چگونه است؟
غلظت خورشت ناردون باید مانند فسنجان باشد؛ یعنی سس نسبتاً غلیظی که به روغن افتاده باشد.
آیا می‌توان به خورشت ناردون بادمجان اضافه کرد؟
بله، در صورت تمایل می‌توانید بادمجان‌های سرخ‌شده را در کنار خورشت قرار دهید تا طعم و ظاهر غذا غنی‌تر شود.
خورشت ناردون را با چه برنجی سرو کنیم؟
بهترین گزینه برنج ایرانی است؛ هم برنج دمی و هم آبکش شمالی با این خورش عالی می‌شود.
خورشت ناردون برای شب یلدا مناسب است؟
بله؛ به دلیل رنگ و طعم انار، این غذا یکی از انتخاب‌های محبوب برای سفره شب یلدا و مهمانی‌های پاییزی است.
۰۹ کارشناسان ارتونا همراه شما
کارشناسان ارتونا تا گام آخر خرید کلیه محصولات و لوازم خانگی داخلی و خارجی و لوازم آشپزخانه لوکس و لاکچری همراه شما هستند!
برای آنکه ثبت آسان و خرید مطمئنی از خرید لوازم خانگی در نمایندگی لوازم خانگی در امین حضور تهران داشته باشید، بهتر است از خدمات کارشناسان خبره و متخصص ارتونا در مشاوره رایگان واتساپی بهره‌مند شوید.
ضمناً برای استعلام قیمت و خرید لوازم آشپزخانه لوکس و لوازم خانگی لاکچری و یا قیمت و خرید لوازم خانگی اقتصادی و لوازم آشپزخانه اقتصادی می‌توانید به صفحه فروش محصولات در فروشگاه اینترنتی ارتونا به آدرس WWW.ERTONA.IR مراجعه و یا با شماره ۰۲۱-۳۳۱۳۳۸۷۹ تماس حاصل فرمایید. و مطمئن باشید که با خرید از ارتونا بعنوان نماینده رسمی لوازم خانگی و دارای نماد اعتماد از وزارت صنعت، معدن و تجارت — مرکز توسعه تجارت الکترونیکی، مطمئن‌ترین و به‌صرفه‌ترین خرید و زیباترین محصولات خانگی را از آن خود خواهید کرد.
🏆 ارتونا، نماینده رسمی لوازم خانگی و آشپزخانه در سه راه امین حضور تهران، دارای نماد اعتماد الکترونیکی از وزارت صنعت، معدن و تجارت.