هواپز یا سرخ‌کن بدون روغن، فراتر از سوخاری کردن بال مرغ و سیب‌زمینی منجمد عمل می‌کند. در این مقاله ۷ غذایی را معرفی می‌کنیم که از این پس فقط در هواپز می‌پزید و از مزایای پخت سریع، سالم و بدون کثیف‌کاری آن بهره‌مند می‌شوید.
بر کسی پوشیده نیست که هواپزها موادی مانند بال مرغ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و غذاهای منجمد را بهتر از سایر روش‌ها و تقریباً بدون کثیف‌کاری می‌پزند. اما غذاهای خاصی وجود دارد که هواپز آن‌ها را عالی می‌پزد. از مرغ سوخاری کامل گرفته تا فیله ماهی قزل‌آلا و حتی برگر و هات‌داگ، هواپز تنها وسیله‌ای است که این هفت غذا را در آن درست می‌کنم.
وقتی صحبت از پخت سریع و باکیفیت می‌شود، هیچ چیز بهتر از هواپز به ذهنم خطور نمی‌کند. مایکروویو فواید خود را دارد، اما غذا اغلب به‌صورت لاستیکی یا حرارت نامتوازن در سطح غذا آماده می‌شود و آون توستر نیز نمی‌تواند همانند هواپز میزان حرارت مناسب را به سطح و لبه‌های غذا وارد نماید.
در اینجا هفت غذا وجود دارد که از این پس فقط در هواپز می‌پزم.
۷ غذایی که باید در سرخ‌کن درست کنید
۱ ماهی قزل‌آلا
ماهی قزل‌آلای پخته‌شده در هواپز یک غذای ساده و سالم برای شام شب در هفته است. درست کردن آن در فر کار سختی نیست، اما اگر فقط برای یک یا دو نفر غذا می‌پزید، زمان پیش‌گرم شدن دردسر است و انرژی زیادی برای مقدار کمی غذا هدر می‌رود. ماهی قزل‌آلای پخته‌شده در تابه هم سریع است، اما تقریباً هیچ راهی برای پختن ماهی قزل‌آلا روی اجاق گاز بدون ایجاد آشفتگی روغنی و بدبو وجود ندارد.
من سعی کردم ماهی قزل‌آلای بوداده را در هواپز بپزم و در حدود ۱۰ دقیقه با احتساب زمان پیش‌گرم کردن کاملاً آماده شد. محفظه بسته پخت‌وپز تمام چربی را جذب می‌کند و حتی مانع پخش شدن بوی ماهی در فضای اطراف می‌شود.
۲ مرغ سوخاری
این یکی بیشتر از همه من را شگفت‌زده کرد، زیرا من اکثر یکشنبه‌ها مرغ سوخاری درست می‌کنم و از روش استفاده از فر راضی بودم. من به‌سرعت یاد گرفتم که هواپز حتی بهتر عمل می‌کند، زیرا می‌تواند پوست را به‌سرعت بدون پختن بیش از حد گوشت، ترد کند. مرغ سوخاری در هواپز حدود ۴۵ دقیقه طول می‌کشد — حدود ۱۵٪ سریع‌تر از فر — و تقریباً غیرممکن است که آن را بچرخانید.
۳ چیزبرگر بیکن
چیزبرگرهای هواپز تبدیل به یک غذای اصلی در اطراف خانه من شده‌اند. استثنا در طول تابستان است که گریل در نوسان است، اما در ماه‌های خنک‌تر، من برای این کلاسیک آمریکایی به هواپز روی می‌آورم. این نه‌تنها تمیزتر از سرخ‌کردن در تابه است، بلکه همبرگر در روغن خودش پخته نمی‌شود؛ بنابراین غذای سبک‌تر و سالم‌تری دریافت می‌کنید. همچنین می‌توانید نان و چند تکه بیکن را با همبرگر بچسبانید و غذای کامل را تقریباً بدون تمیزکاری میل کنید.
مزایا و معایب سرخ کن بدون روغن چیست؟
۴ کتلت مرغ
قبل از هواپز، کتلت مرغ سوخاری را برای پارمزان مرغ و دستورهای دیگر در تابه سرخ می‌کردم، اما هواپز همین کار را با آشفتگی کمتری انجام می‌دهد و مرغ سرخ‌شده روغنی کمتری نیز تولید می‌کند.
توصیه می‌کنم از ران‌های مرغ بدون استخوان استفاده کنید که چربی کافی برای مقاومت در برابر گرمای همرفتی بدون خشک شدن دارند. به‌سادگی مرغ را در شستشوی تخم‌مرغ زده‌شده بپوشانید و سپس خرده‌های نان را با نمک، فلفل و سایر ادویه‌ها مخلوط کنید. در دمای ۳۷۵ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزید.
می‌توانید قبل از پختن کتلت‌ها را با کمی روغن اسپری کنید تا پوسته ترد بیشتری به دست آید، اما لازم نیست. من همین روش را با سینه مرغ امتحان کردم. خوب کار می‌کند، اما خطر خشک شدن گوشت بیشتر است.
۵ استیک گل کلم
یکی از غذاهای مورد علاقه من برای پختن در هواپز، گل کلم است. یک تخته گل کلم یک غذای جانبی دلچسب یا غذای اصلی عالی است اگر می‌خواهید گیاهی باشید. کافی است یک یا دو برش ضخیم از گل کلم را با روغن زیتون و نمک و فلفل یا مقداری چاشنی دلخواه بریزید و به مدت ۱۰ یا ۱۲ دقیقه با حرارت زیاد در هواپز بپزید. هواپز به آن پوسته کاراملیزه زیبایی می‌دهد و سبزیجات متراکم را به‌اندازه کافی سریع می‌پزد تا داخل گل کلم خیس نشود.
۶ پیتزای مونده
در حالی که هر نوع غذا به بهترین نحو در هواپز گرم نمی‌شود، بسیاری از آن‌ها گرم می‌شوند. هواپز راهی عالی برای احیای پیتزا، مرغ سرخ‌شده، گوشت کبابی و سبزیجات است. مایکروویو غذا را به‌طور ناهموار گرم می‌کند و بافت لاستیکی ایجاد می‌کند. هواپز از طریق گرمای همرفتی برای پوسته ترد و یکنواخت حرارت دادن به غذا زندگی دوم می‌بخشد.
همه‌ی آنچه باید پیش از خرید لوازم برقی آشپزخانه بدانید
۷ هات داگ
خراب کردن هات‌داگ کار سختی است، اما اگر می‌خواهید در کمتر از ۵ دقیقه یک هات‌داگ کاملاً ذغالی‌شده و اساساً هیچ تمیزکاری برای مدیریت داشته باشید، به هواپز نگاه کنید. هات‌داگ‌های هواپز به همین سادگی هستند و اجاق فوق‌همرفت به آن‌ها در عرض دو یا سه دقیقه قهوه‌ای عالی می‌دهد.
جدول مقایسه زمان پخت در هواپز و فر
| غذا | زمان در هواپز | زمان در فر | مزیت اصلی |
|---|---|---|---|
| ماهی قزل‌آلا | ۱۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | بدون بو و بدون روغن |
| مرغ سوخاری کامل | ۴۵ دقیقه | ۵۵ دقیقه | ترد شدن پوست بدون خشک شدن گوشت |
| چیزبرگر بیکن | ۱۲ دقیقه | ۲۰ دقیقه | بدون چربی اضافه |
| کتلت مرغ | ۱۵ دقیقه | ۲۰ دقیقه | پوسته ترد و بدون کثیف‌کاری |
| استیک گل کلم | ۱۰-۱۲ دقیقه | ۲۵ دقیقه | پوسته کاراملیزه بدون خیس شدن |
| پیتزای مونده | ۵ دقیقه | ۱۰ دقیقه | بافت ترد دوباره |
| هات داگ | ۳ دقیقه | ۱۰ دقیقه | قهوه‌ای یکنواخت در کمترین زمان |
هواپز مناسب آشپزخانه خود را از ارتونا بخرید
کارشناسان ما آماده مشاوره رایگان، خرید قسطی و ارسال سریع به سراسر ایران هستند.
مشاهده قیمت سرخ‌کن و هواپز 💬 مشاوره در واتساپچرا هواپز بهتر از مایکروویو و آون توستر است؟
هواپزها با استفاده از گرمای همرفتی، هوای گرم را با سرعت بالا در محفظه بسته می‌چرخانند و باعث می‌شوند سطح غذا سریع‌تر ترد و طلایی شود، درحالی‌که داخل آن آبدار باقی می‌ماند. مایکروویو با امواج مایکروویو مولکول‌های آب را تحریک می‌کند و غذا را از داخل به بیرون گرم می‌کند؛ همین موضوع باعث ایجاد بافت لاستیکی می‌شود. آون توستر هم گرچه کارآمد است، اما پیش‌گرم شدن طولانی و حرارت نامتوازن دارد. هواپز ترکیبی از سرعت، یکنواختی و سلامت را در یک دستگاه کوچک ارائه می‌دهد.
نکات مهم برای پخت بهتر در هواپز
- پیش‌گرم کردن کوتاه: برخلاف فر، هواپز در ۲-۳ دقیقه آماده می‌شود.
- استفاده از روغن اسپری: برای پوسته تردتر، مقدار اندکی روغن کافی است.
- تکان دادن سبد: برای پخت یکنواخت، هر ۵-۷ دقیقه سبد را تکان دهید.
- عدم انباشت غذا: برای جریان هوا، غذاها را در یک لایه قرار دهید.
- دما و زمان: معمولاً دما ۱۵-۲۰ درجه کمتر و زمان ۲۰٪ کمتر از فر است.
سوالات متداول
بله، هواپز با استفاده از جریان هوای گرم، غذا را بدون نیاز به روغن زیاد سرخ می‌کند. برای بعضی غذاها می‌توانید مقدار اندکی روغن اسپری کنید تا پوسته تردتر شود.
غذاهای پنیری آبدار، خمیر مایع (مثل کیک‌های خیلی مرطوب) و غذاهایی که به بخار نیاز دارند در هواپز نتیجه مطلوب نمی‌دهند. برای این موارد از فر یا بخارپز استفاده کنید.
هواپزهای بزرگ با ظرفیت ۵ تا ۸ لیتر برای خانواده‌های ۳ تا ۵ نفره مناسب هستند. برای جمعیت بیشتر، می‌توانید در دو مرحله پخت کنید یا مدل‌های بزرگ‌تر را انتخاب کنید.
در واقع هر دو یک دستگاه هستند. هواپز نام عمومی این دستگاه است و «سرخ‌کن بدون روغن» نیز به دلیل عملکردش بدون نیاز به روغن زیاد رایج شده است.
سبد و قفسه را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. بدنه را با دستمال نمدار تمیز کنید. برای لکه‌های سخت، سبد را ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید.
بله، یکی از بهترین کاربردهای هواپز، پخت غذاهای منجمد مثل سیب‌زمینی سرخ‌کرده، ناگت مرغ و بال مرغ است. زمان پخت را ۲-۳ دقیقه بیشتر از حالت تازه در نظر بگیرید.
همین حالا سفارش خود را ثبت کنید!
با ارتونا، خرید سرخ‌کن و هواپز تجربه‌ای متفاوت خواهد بود. مشاوره رایگان، قیمت رقابتی و ارسال سریع.
مشاهده قیمت هواپز 📱 خرید از بله 📞 021-33133879