تهیه ۲۰ نوع غذا با دستگاه‌های سرخ کن بدون روغن و کم‌روغن، جز پرطرفدارترین روش‌های پخت غذا به حساب می‌آید. با این دستگاه می‌توانید انواع مواد غذایی خوشمزه را با کمک گوشت، سبزیجات و سیب‌زمینی آماده کنید. زیرا سرخ‌کن‌ها نوعی اجاق گاز تقویت‌شده در ابعاد جمع و جور هستند. در این مقاله از فروشگاه ارتونا، نماینده رسمی لوازم خانگی در امین حضور تهران، ۲۰ دستور پخت کاربردی را گام‌به‌گام آموزش می‌دهیم.
چرا با سرخ کن آشپزی کنیم؟
مهم‌ترین فاکتور، ایمنی بالا در پخت و پز است که برای اطرافیان خطری به همراه ندارد. البته بهتر است محل قرارگیری آن دور از پرده و وسایل آتش‌زا باشد. ساختار این دستگاه به گونه‌ای است که مکانیزم تولید گرما و پخش هوای گرم به کمک فن در قسمت بالای دستگاه انجام می‌شود تا از سرخ شدن فقط قسمت زیرین مواد غذایی جلوگیری کند. انتشار یکنواخت هوای گرم، تمامی سطوح مواد غذایی را به‌طور یکسان برشته می‌کند. اگر به دنبال کار کردن با انواع سرخ‌کن هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله راهنمای استفاده از انواع دستگاه سرخ کن را مطالعه کنید.
چند نوع غذا با سرخ کن بدون روغن می‌توان درست کرد؟
درست کردن چندین نوع غذا با سرخ کن کاملاً امکان‌پذیر است و برای هر نوع، مقدار متفاوتی روغن نیاز خواهید داشت. اگر از سرخ کن بدون روغن استفاده کنید، اصلاً نیازی به روغن نیست. زیرا در این دستگاه‌ها به کمک فن و هوا، مواد غذایی برشته می‌شود. در ادامه، درست کردن ۲۰ نوع غذا را معرفی می‌کنیم تا بدانید چه مواد غذایی را می‌توانید فقط با این دستگاه جمع و جور و ایده‌آل تهیه کنید.
اگر به دنبال خرید انواع دستگاه سرخ کن هستید، بهتر است ابتدا از انواع سرخ‌کن‌ها دیدن کنید و سپس خرید خود را انجام دهید.
دستور پخت ۲۰ غذای خوشمزه با سرخ کن
در ادامه، ۲۰ دستور پخت کاربردی و محبوب را با جزئیات دما، زمان و نکات کلیدی ارائه می‌دهیم.
۱. تهیه همبرگر با دستگاه سرخ کن
اگر می‌خواهید مانند فست‌فودها بهترین نوع همبرگر را با حفظ مزه، طعم و بوی دلخواه تجربه کنید، قطعاً سرخ کن بهترین انتخاب است. با این دستگاه برقی می‌توانید در ۱۰ تا ۱۵ دقیقه همبرگرهای خوشمزه آماده کنید. دما را در حد متوسط تنظیم کرده، سبد را از دستگاه خارج نموده و به اندازه گنجایش، همبرگرها را درون آن بریزید.
برای پخت نیاز به روغن نیست، زیرا خود همبرگر دارای روغن است و در صورت نیاز فقط کمی روغن اسپری کنید. اگر دستگاه شما از نوع بدون روغن باشد، محفظه با سرعت بالاتری داغ می‌شود و کافی است درب را بسته و اجازه دهید کاملاً سرخ و برشته شود.
۲. تهیه چیزبرگر
نکته مهم اینکه اگر قصد تهیه چیزبرگر دارید، اصلاً پنیر را داخل سرخ کن قرار ندهید. زیرا پنیر به سرعت آب شده و احتمال سیاه شدن آن زیاد است و در صورت سوختن، بوی بدی به غذا می‌دهد. علاوه بر این، شست‌وشوی سبد را مشکل‌ساز می‌کند.
بهترین روش این است که پنیرها را روی نان ریخته و سپس برگرهای سرخ‌شده در دمای بالا را درون نان قرار دهید تا به کمک گرمای موجود، پنیرها آب شوند. برای همبرگرهای یخ‌زده ابتدا با دمای ملایم یخ‌زدایی کرده و سپس سرخ کنید.
۳. تهیه سیب‌زمینی سرخ‌شده
برای تهیه سیب‌زمینی سرخ‌شده که غذای محبوب تمام ایرانی‌ها و خارجی‌هاست، فقط در مدت زمان کوتاهی این کار انجام می‌شود. اگر سرخ کن بدون روغن داشته باشید، بدون استفاده از روغن می‌توانید تمامی سیب‌زمینی‌های خلال‌شده را کاملاً برشته کنید.
درب دستگاه را باز کرده، سبد را بیرون بکشید و سیب‌زمینی‌های خلال‌شده را درون سبد ریخته و نمک و ادویه‌های خوشمزه اضافه کنید. برای طعم بهتر، مقداری روغن زیتون اضافه کرده و در دمای بالا قرار دهید تا خوب برشته شوند. در دمای حدود ۴۰۰ درجه فارنهایت، لبه‌ها و درون سیب‌زمینی ترد می‌شود.
برای اینکه تمام قسمت‌های سیب‌زمینی برشته شود، بعد از ۷ دقیقه آن را هم زده و پشت‌ورو کنید. مدت زمان برشته‌سازی در دمای ۴۰۰ درجه، ۱۴ دقیقه است. گنجایش و نوع سرخ کن در زمان پخت تأثیرگذار است.
۴. گرم کردن باقیمانده غذا
با کمک سرخ‌کن‌ها و قرار دادن دمای پایین‌تر می‌توانید باقیمانده غذا را مجدد گرم کنید. این ویژگی کاربردی بوده و با سرعت بالا انجام می‌شود. کافی است دما را ۳۰ درجه کمتر از حد پخت همان غذا تنظیم کنید.
برای گرم کردن مجدد پیتزا، دما را ۳۲۰ درجه فارنهایت انتخاب کرده و ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید. بهتر است لایه‌های پیتزا روی هم قرار نگیرد و به صورت تک‌لایه در سبد چیده شود. برای گرم کردن سیب‌زمینی‌ها، دما را ۳۵۰ تا ۳۶۰ درجه فارنهایت قرار داده و ۳ تا ۵ دقیقه تحمل کنید.
اگر به دنبال بهترین و پرفروش‌ترین دستگاه‌های سرخ کن هستید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله ۱۲ مدل پرفروش‌ترین و بهترین سرخ کن را بخوانید.
۵. درست کردن بال مرغ با سرخ کن
بال مرغ غذای بسیار لذیذی است. سرخ کن قادر است انواع مواد غذایی منجمد را به‌خصوص در زمان کوتاه آماده کند. برای سرخ کردن بال مرغ، ابتدا دستگاه را روشن کرده و ۵ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه قرار دهید.
سپس بال مرغ را از فریزر خارج کرده، یخ‌زدایی کنید، آب آن را گرفته و خوب خشک کنید. بال‌ها را به صورت یک لایه درون سبد قرار داده و برای خوش‌رنگ شدن، روغن زیتون و زعفران اضافه کنید. ۸ تا ۱۰ دقیقه تحت دمای ۴۰۰ درجه قرار دهید. با کمک همزن بال‌ها را برگردانده و دوباره به همین میزان دما و زمان بدهید.
۶. تهیه بیکن ترد
آماده‌سازی و سرخ کردن بیکن ترد با سرخ کن به بهترین نحو انجام می‌شود و مزیت‌های زیادی دارد. اول اینکه از پاشیده شدن چربی به اطراف جلوگیری شده و روغن موجود به داخل کشو دستگاه ریخته می‌شود. علاوه بر این، سرعت سرخ شدن آن از فر بسیار بالاتر است. کافی است بیکن را به صورت یک لایه روی سبد قرار داده و ۸ دقیقه با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت زمان دهید.
۷. درست کردن استیک
تهیه استیک با سرخ کن بسیار ساده است و می‌توانید این غذای خوشمزه را در مدت کوتاهی با کیفیت عالی آماده کنید. ابتدا گوشت را ۳۰ دقیقه در محیط باز قرار دهید تا به دمای اتاق برسد. برای مزه‌دار کردن، روغن زیتون زده و دو طرف آن را سیر و فلفل بزنید.
سرخ کن را ۵ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه قرار دهید تا داغ شود. استیک‌های مزه‌دار شده را به صورت ورقه‌ای یک‌لایه در سبد قرار داده و ۶ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه بپزید. سپس پشت‌ورو کرده و ۸ دقیقه دیگر در همان دما رها کنید. برای آبدار یا خشک شدن استیک، مدت زمان را دلخواه تنظیم نمایید.
۸. تهیه و سرخ کردن مرغ
مهم‌ترین عملکرد در درست کردن مرغ با سرخ کن، حفظ رطوبت داخلی مواد غذایی در عین ترد شدن روی آن است. به کمک سرخ کن می‌توانید سینه مرغ را به خوبی برشته کرده و از بافت نرم داخل آن لذت ببرید. زیرا سینه مرغ در حالت عادی پس از سرخ شدن، بافت خشک پیدا می‌کند. حتی می‌توانید ران مرغ هم با سرخ کن درست کنید.
۹. تهیه چیپس
بله دقیقاً با این دستگاه می‌توانید چیپس هم درست کنید. ابتدا ۵ دقیقه سرخ کن را در دمای ۳۶۰ درجه قرار دهید تا محفظه آماده شود. سپس سیب‌زمینی را ورقه‌ای برش زده و ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید. آب آن را خالی کرده و ورقه‌ها را روی پارچه بگذارید تا خشک شود.
سپس نمک و ادویه‌های مخصوص پاشیده و به صورت یک لایه در سبد بگذارید. ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در همان دما قرار داده و در دقیقه ۵ هم بزنید تا یکنواخت سرخ شود.
۱۰. تخم مرغ آب‌پز
شاید فکر کنید این کار ممکن نباشد، ولی با کمک سرخ کن می‌توانید بدون حتی یک قطره آب، تخم مرغ خود را آب‌پز کنید. فقط باید مدت زمان مناسب را تنظیم کرده و تخم مرغ را متناسب با دستور پخت به دستگاه بدهید.
۱۱. تهیه پیاز سوخاری
امروزه در بسیاری از رستوران‌های بزرگ برای تزئین مواد غذایی از پیازهای سوخاری حلقوی استفاده می‌شود. تهیه آن با ماهیتابه بسیار سخت بوده و بافت تردی ایجاد نمی‌کند. اما با سرخ کن و روغن کم می‌توانید پیازها را حلقوی، سوخاری و ترد کنید. کافی است ۳ تا ۵ دقیقه در دمای ۳۶۰ درجه قرار گیرد.
۱۲. تهیه کوکی شکلاتی
یک ماده غذایی بسیار مقوی و بدون روغن که با سرخ کن بدون روغن به‌سادگی آماده می‌شود. مواد را آماده کرده، به شکل دایره‌ای درآورده و به صورت یک لایه درون سبد بچینید. با اسپری کردن کمی روغن روی آن، درون سرخ کن قرار دهید. به همین راحتی بهترین کوکی خانگی شکلاتی آماده می‌شود.
۱۳. پخت سبزیجات
پخت سبزیجات فقط در چند دقیقه با این دستگاه امکان‌پذیر است. کافی است مقدار مشخصی از سبزیجات شامل دلمه، کلم، فلفل، پیاز، سیر، کدو را با کمی روغن زیتون در دستگاه قرار داده و ۲۰ دقیقه تحت دمای مناسب بپزید. این ماده غذایی رژیمی برای افراد چاق بسیار مفید است.
۱۴. تهیه تاکو
برای تهیه تاکو از سرخ کن بدون روغن استفاده کنید. یک کاسه بزرگ برداشته، تخم مرغ‌ها را درون آن شکسته و با نان خشک و چاشنی تاکو ترکیب کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
بین ۱ تا ۴ فنجان مواد را درون نان تورتیلا قرار داده و بپیچید. با خلال دندان سر و ته نان را محکم کنید. سینی سرخ کن را بیرون آورده و با اسپری روغن چرب نمایید. تاکوها را یک‌لایه چیده و درون دستگاه قرار دهید. دما را تنظیم و تایمر را روی ۶ دقیقه بگذارید. سپس پشت‌ورو کرده و بار دیگر تحت همین دما و زمان قرار دهید.
۱۵. ساندویچ بوقلمون
ساندویچ بوقلمون یکی از گزینه‌های سریع و سالم است. نان را با گوشت بوقلمون، پنیر و سبزیجات دلخواه پر کنید، درون سبد قرار داده و ۸ دقیقه در دمای ۳۷۰ درجه بپزید تا نان ترد و پنیر آب شود.
۱۶. ساندویچ قارچ و پنیر
قارچ‌های اسلایس‌شده را با پنیر پیتزا و ادویه‌های دلخواه مخلوط کرده، درون نان قرار دهید و ۸ دقیقه در دمای ۳۷۰ درجه بپزید تا پنیر آب شده و قارچ‌ها برشته شوند.
۱۷. تهیه بندری
سوسیس بندری را با پیاز و ادویه‌های مخصوص مخلوط کرده، درون نان قرار داده و ۱۰ دقیقه در دمای ۳۸۰ درجه بپزید تا طعمی شبیه به بندری‌های جنوبی بگیرد.
۱۸. تهیه ماهی
فیله ماهی را با آبلیمو، زعفران و ادویه مزه‌دار کرده، درون سبد قرار داده و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۳۸۰ درجه بپزید. ماهی با سرخ کن، بافتی نرم و پوسته‌ای ترد پیدا می‌کند.
۱۹. تهیه میگو
میگوهای پاک‌شده را با سیر، آبلیمو و ادویه مزه‌دار کرده، درون سبد چیده و ۸ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه بپزید. میگو با سرخ کن سریع و بدون روغن آماده می‌شود.
۲۰. تهیه سیب‌زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین را خلال کرده، با کمی روغن زیتون و ادویه مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه بپزید. این دستور یک میان‌وعده سالم و خوشمزه است.
آشپزی با سرخ کن‌های بدون روغن
در قسمت پایانی مقاله، کمی درباره تهیه غذا با سرخ کن بدون روغن صحبت می‌کنیم. زیرا هم رژیمی است و هم مواد غذایی زیادی با آن آماده می‌شود. سرخ کن بدون روغن به سرخ کن هوا معروف است، زیرا سریع داغ شده و با گردش هوای داغ درون محفظه، مواد غذایی را سرخ و برشته می‌کند.
بهتر است در مکانی استفاده شود که تحمل دمای بالا را داشته باشد، زیرا از دریچه‌ها کمی گرما به بیرون منتقل می‌شود. قبل از شروع پخت، دستگاه را ۵ دقیقه روشن کرده و در دمای بالا قرار دهید. این کار موجب می‌شود مواد غذایی ترد و برشته‌تر شوند.
اگرچه نام دستگاه بدون روغن است، اما در صورت نیاز به مقدار بسیار کم روغن برای سینی نیاز است. یک اسپری تهیه کرده و کف سینی را با اسپری روغن بپوشانید. زیرا در صورت استفاده از روغن بدون اسپری، هم روغن مصرفی زیاد شده و هم به دلیل تخلیه در کشو، هنگام برشته‌سازی دود کرده و بوی بدی می‌گیرد.
در مرحله بعد، سبد را فقط یک لایه از مواد غذایی پر کنید. انباشته کردن مواد غذایی مثل سیب‌زمینی، علاوه بر اینکه آن را سرخ نمی‌کند، باعث خیس شدن آن شده و نتیجه خوشایندی حاصل نمی‌شود. هر چقدر مواد غذایی درون سبد بیشتر باشد، به دلیل رطوبت، بخارپز شده و نتیجه فرق خواهد داشت. برای یکنواخت سرخ شدن، هر چند وقت یکبار سبد را تکان دهید.
هنگام تهیه همبرگر و بیکن که چربی زیادی دارند، باید توجه کنید که از سرخ کن دود خارج می‌شود. برای رفع این مشکل دو راه‌حل وجود دارد. اول اینکه درون کشو نان قرار دهید تا روغن چکیده‌شده روی نان ریخته و آن را چرب کند. راه‌حل دوم، ریختن ۲ قاشق آب درون کشو است که از دود شدن روغن جلوگیری می‌کند.
پس از آماده شدن غذا، سبد را از کشو خارج کنید. برخی برندها برای این منظور از دکمه استفاده می‌کنند. کافی است دکمه را فشار داده، سبد را از کشو خارج کرده و به بشقاب منتقل کنید. در غیر این صورت، همراه با سبد، کشو نیز بیرون آمده و روغن اضافی به درون بشقاب ریخته می‌شود.
با انواع سرخ کن‌ها می‌توانید بالغ بر ۲۰ نوع غذا را سرخ و آماده کنید. فقط باید طبق دستورالعمل پیش رفته و دما و زمان مناسب را به دستگاه بدهید. اگر به دنبال انواع وسایل پخت و پز هستید، پیشنهاد می‌کنیم همه محصولات پخت و پز برای آشپزخانه خود را از اینجا تهیه کنید.
⬆️ ابتدای مطلبمقایسه دما و زمان پخت محبوب‌ترین غذاها
| غذا | دما (فارنهایت) | زمان (دقیقه) | نکته کلیدی |
|---|---|---|---|
| همبرگر | ۳۷۵ | ۱۰-۱۵ | بدون روغن، تک‌لایه |
| سیب‌زمینی | ۴۰۰ | ۱۴ | ۷ دقیقه وسط هم بزنید |
| بال مرغ | ۴۰۰ | ۱۶-۲۰ | وسط پخت برگردانید |
| استیک | ۴۰۰ | ۱۴ | ۶ دقیقه اول، ۸ دقیقه دوم |
| بیکن | ۴۰۰ | ۸ | تک‌لایه، نان در کشو |
| چیپس | ۳۶۰ | ۱۵-۱۷ | دقیقه ۵ هم بزنید |
| پیاز سوخاری | ۳۶۰ | ۳-۵ | حلقوی برش بزنید |
| گرم کردن پیتزا | ۳۲۰ | ۳-۵ | تک‌لایه |
تجربه مشتریان ارتونا
«من یک سرخ کن بدون روغن از ارتونا خریدم. برای درست کردن سیب‌زمینی و بال مرغ عالیه. غذام بدون روغن و سالم درست می‌شه و تمیز کردنش هم خیلی راحته.»
«با راهنمای این مقاله، تونستم همبرگر و بیکن رو خیلی راحت با سرخ کن درست کنم. قبلاً فکر می‌کردم فقط سیب‌زمینی می‌شه درست کرد!»
«کوکی شکلاتی و سبزیجات با سرخ کن واقعاً خوشمزه می‌شن. مشاوره ارتونا کمک کرد بهترین مدل رو انتخاب کنم.»
مزایای خرید سرخ کن از فروشگاه ارتونا
فروشگاه ارتونا به عنوان نماینده رسمی لوازم خانگی در امین حضور تهران، مزایای ویژه‌ای را برای خریداران خود در نظر گرفته است:
- فروش زیر قیمت لیست کارخانه: خرید مستقیم از نمایندگی، بدون واسطه.
- تنوع محصول: ارائه برندها و مدل‌های مختلف سرخ کن.
- پرداخت درب منزل: برای ساکنان تهران، امکان پرداخت هزینه پس از تحویل کالا.
- تحویل سریع و ضمانت اصالت: ارسال سریع به سراسر کشور و تضمین اصل بودن کالا.
- خرید قسطی: امکان خرید با اسنپ‌پی، دیجی‌پی، ترب‌پی، تارا و قسطا (تا ۴ ماه).
- خرید چکی: برای مشتریان با اعتبار حساب مطلوب، امکان پرداخت چکی ۴ تا ۶ ماهه.
توجه: پرداخت نقدی درب منزل فقط برای شهر تهران امکان‌پذیر است. برای سایر شهرستان‌ها، خرید آنلاین از طریق سایت معتبر ارتونا انجام می‌شود.
📞 برای مشاوره، استعلام قیمت و خرید:
021-33133879
سوالات متداول درباره آشپزی با سرخ کن
آماده‌اید پخت سالم را تجربه کنید؟
همین حالا با کارشناسان ارتونا تماس بگیرید و بهترین سرخ کن بدون روغن را با توجه به بودجه و نیازتان انتخاب کنید.
